Clotted Cream

Clotted Cream

Clotted Cream - die britische Spezialität!

Clotted Cream ist wieder so etwas ganz Einfaches, aber typisch Britisches, das es sonst nirgends in Europa gibt. Clotted Cream ist ein Mittelding zwischen Sahne und Streichrahm, wird in der Pfanne gekocht, bis sich Sahne und Rahm in der Hitze trennen – und so die berühmte Clotted Cream entsteht. Das Rezept ist ursprünglich englisch, und zusammen mit Scones und einer süßen Marmelade wie Erdbeer oder Bitterorange gehört Clotted Cream zum Nachmittagstee unbedingt dazu. Ein Schlankmacher ist Clotted Cream nicht gerade, der hohe Fettgehalt macht sie aber zu einem ausgezeichneten Geschmacksträger, so dass ein Hauch von Konfitüre genügt, um ein leichtes Gebäck mit einem köstlichen Aroma zu versehen – und immerhin können hier dann wieder ein paar Kalorien eingespart werden. Wenn Sie ein echter Fan britischer Esskultur sind, müssen wir Ihnen bestimmt nicht empfehlen, sich mit einem kleinen Vorrat an Clotted Cream einzudecken. Die nächste Teestunde kommt bestimmt!


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Clotted Cream aus England - die britische Spezialität!

Fünf-Uhr-Tee mit Scones und Clotted Cream ist DER klassisch britische Nachmittags-Snack schlechthin! Clotted Cream ist ein Aufstrich, der aus Kuhmilch hergestellt wird, und an eingedickten Rahm erinnert. Sie schmeckt in etwa wie Butter, ist aber um ein Vielfaches feiner und cremiger. Die mit 55% Fettgehalt sehr reichhaltige Clotted Cream wird liebend gern mit einem Klecks Erdbeer- oder Orangenmarmelade verspeist oder als Verfeinerung zum Schwarztee genossen. Der traditionelle „Cream Tea", der vor allem in Südengland zelebriert wird, besteht aus Schwarztee, Scones, Clotted Cream und Erdbeer- oder Himbeermarmelade. Clotted Cream passt auch ideal zu Muffins, Waffeln, Pancakes oder Apple Pie. Auch für die Produktion von Fudge oder Eiscreme wird die Clotted Cream verwendet. Besonders berühmt ist die Cornish Clotted Cream, die nach einem speziellen Verfahren in Cornwall hergestellt wird und als Marke geschützt ist. In einem typischen British Shop gibt es Clotted Cream fertig in Gläsern, zum Beispiel von der Devon Cream Company, zu kaufen.


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