Soßen und Gerichte

Soßen und Gerichte aus England

Soßen & Pickles - für den besonderen Genuss!

England ist ein Land der Soßen und Pickles. Denken Sie nur an die berühmte Worcestershiresoße, an Mint Sauce oder an Mixed Pickles. Aber – und das mag überraschend sein: tatsächlich kommen viele der so typisch britisch erscheinenden Saucen, eingelegten Gemüse und Rezepte ursprünglich aus Indien. Oder, wie im Falle der Worcestershire Sauce, wird es zumindest behauptet, um der Herkunft einen etwas interessanteren Anstrich zu verleihen. Tatsächlich wurde diese Sauce wohl von den Apothekern John Lea und William Perrins, später bekannt als Lea & Perrins, in Worcester entwickelt, das war im Jahr 1837. Seither wird diese Soße zu vielen Gerichten gereicht, ist aus dem Ragout Fin nicht wegzudenken, und gehört sogar zu mindestens einem beliebten Getränk – der Bloody Mary. Wirklich aus Indien stammt die Tradition der Pickles, der verschiedenen Gemüsesorten im Glas, meistens als Mixed Pickles bekannt. Das in Essig und Pfeffer eingelegte Gemüse ist inzwischen längst überall als kalte Beilage beliebt, und in Gläsern wirken die bunten Farben natürlich äußerst appetitlich. Schauen Sie doch einmal in unser Angebot. Auch auf unserer British Shop Plattform finden Sie die berühmten britischen Soßen von Lea & Perrins oder von Heinz, und natürlich auch Mixed Pickles. Sogar ganz original von Patak’s.

Gerichte & Konserven- very british!

Viele Jahrzehnte, vor allem während der Regierungszeit von Queen Victoria, war Englands Küche berühmt für ihre Qualität und Weltläufigkeit. Kein Wunder, hatte doch Großbritannien schon lange die besten Handelswege nach Indien und China entdeckt und konnte so schon früh Tee, Kakao und kostbare Gewürze ins Land bringen. Die moderne britische Küche arbeitet seit Jahren sehr erfolgreich daran, an diese Tradition anzuknüpfen. Minimalistische Design-Gerichte wird man hier zwar eher selten finden, doch hat die heutige englische Kochkunst es geschafft, die eigene Tradition wiederzuentdecken und bekannte britische Gerichte zu modernisieren und um Neues zu ergänzen. So sind die Stews und Pies heute als das geschätzt, was sie sind – nahrhafte Landhausküche. Ein englisches Frühstück mit Porridge, Ham and Eggs verspricht einen soliden Start in den Tag und ist ein Genuss an einem freien Sonntag. Hochwertige Zutaten und ernährungsbewusste Zubereitung tragen dazu bei, dass die britische Küche neu und trendy geworden ist, wie es der Lammbraten mit frischer Mint Sauce zeigt. Offenheit für Neues ist ebenfalls bereichernd, das zeigt das neue britische Nationalgericht Chicken Tikka Masala. Und natürlich tragen dazu auch die populären (Fernseh-)Köche wie Jamie Oliver und Nigella Lawson und ihre Kochbücher bei, die zu Bestsellern wurden.


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Seit dem 17. Jahrhundert ist die englische Teekultur, aus der britischen Tradition nicht mehr wegzudenken.

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