Britische Teekultur

Die britische Teekultur - it's Teatime!

English Tea - Englischer Tee wie von Twinings, Tetley oder PG Tips mit Scones und Clotted Cream

Seit dem frühen 18. Jahrhundert spielt Tee eine große Rolle in der britischen Kultur. Der berühmte Fünf-Uhr-Tee oder Five o'Clock Tea stammt wohl aus der Zeit Königin Viktorias. Einer ihrer Hofdamen wird der Einfall zugeschrieben, zwischen dem Mittag- und dem Abendessen noch eine kleine Mahlzeit einzunehmen, und diese Gewohnheit wird bis heute beibehalten. Schon damals lief der Nachmittagstee ähnlich ab wie heute. Neben dem Tee, meist Schwarzer Tee wie der von Lipton oder Twinings, gab es wie auch heute zum Beispiel Walkers Shortbread und Scones mit Clotted Cream dazu. Oder auch Englands berühmte Orangenmarmelade. Und danach etwas Konfekt, vielleicht die Schokolade von Cadbury. Das Ganze wurde natürlich mit den Fingern gegessen, ein typisches Zeichen dafür, dass der Nachmittagstee nur eine kleine Zwischenmahlzeit ist und kein richtiges Mahl wie das Dinner. Schon damals war der Tee ein so populärer Teil der Kultur, dass überall im Land kleine Gartenlokale eröffnet wurden, in denen Tee und Sandwiches serviert wurden. Hier konnte man nach einem der berühmten Feuerwerke im Vauxhall noch stilvoll eine Tasse Tee einnehmen, und hier wurde auch die Tradition der Tanztees begründet, die es heute noch gibt. Doch die kleinen Gartenlokale konnten schon bald der Nachfrage nicht mehr standhalten und mussten geschlossen werden. Tee konnte nur noch in Gasthäusern und Wirtschaften serviert werden. Und da hatten Frauen höchstens in Begleitung Zutritt. So mussten die Ladys sich schnell etwas einfallen lassen.

Zum Glück gab es um 1850 schon überall in Großbritannien Tea Shops. Diese Teeshops sind ein unverzichtbarer Teil der britischen Teekultur. Viele der auch heute noch bekannten Namen von Teemarken prangten damals auf einem Ladenschild über der Eingangstür zu einem Tea Shop. Da gab es Twinings in England und auch Tetleys, und in Irland hatten auch Brewley's schon ihr Geschäft. 1864 jedenfalls begann die Inhaberin eines solchen Shops damit, ihren Stammkundinnen Tee zu servieren, und begründete damit eine weitere Tradition - die des Tee Shops mit angrenzendem Restaurationsbetrieb. Dieser Brauch erfreute sich in der Viktorianischen Zeit großer Beliebtheit, denn in einem Teeshop konnte eine Lady sich mit ihren Freundinnen treffen, ohne gegen den guten Ton zu verstoßen, und brauchte dafür keine Anstandsdame. So gab es diese Teeshops mit angrenzendem Tee-Salon bald überall in Großbritannien - und es gibt sie heute noch.

Während der Nachmittagstee zu einem stilvollen Leben dazu gehörte, veränderten die einfachen Leute dieses Ritual so, dass es auch in ihren Tagesablauf passte. Für sie gab es statt des 5-Uhr-Tees den so genannten High Tea, der bald zur Hauptmahlzeit des Tages wurde, eine Mischung aus Zwischenmahlzeit und Abendessen, mit Wurst, Brot und Kuchen - und natürlich mit heißem Tee.

Ob nun der Tee mit Scones und Clotted Cream oder mit Jacobs herzhaften Crackern genossen wurde - es handelte sich meist um schwarzen Tee, der, um den Geschmack zu mildern, mit Milch getrunken wurde. Meist wurden dazu lose Tees genommen wie der von Twinings oder Tetleys. Erst in jüngerer Zeit kamen dazu die Tees im Beutel wie Taylors Yorkshire Tea. So gelingt der Nachmittagstee heute schneller und einfacher - aber genauso geschmackvoll.

English Tea - Englischer Tee wie von Twinings oder PGTips mit Scones und Clotted Cream


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